▎火锅健康吗？

 

优点  

      就烹调方法来说，火锅对食材的加热时间比较短，有利于减少食物中营养成分的流失，因此比起煎炒烹炸等烹制方式要健康很多。而且火锅的食材比较新鲜、多样化。

 

缺点

      吃火锅可能因为大家在一起吃，所以食量不容易控制，容易吃的比较多。而且随着不断熬制，火锅汤中的亚硝酸盐含量会逐渐升高，虽然比起我们平时吃加工肉类的含量来说不算什么，但至少提醒我们不要大碗喝火锅汤，对于高尿酸血症患者更是要警惕。

 

▎吃火锅怎么搭配比较好？

 

主食

       相比于肉类，碳水化合物的代谢废物相对少一点。先吃主食的目的是因为主食是为人体大脑和心脏提供能量的主要来源。主食提供的是碳水化合物，转化成葡萄糖为大脑和心脏供能使用。

 

蔬菜

       蔬菜可以早点下，菌藻类也别忘了放，金针菇等菌藻类都很适合，但要注意野蘑菇、鲜黄花菜、四季豆食用风险都会比较高，一定要煮的足够久。可以多吃一些豆制品，比如豆皮口感很不错，富含优质蛋白。

 

肉

       在很多人眼中，吃火锅这怎么能没有肉，确实，肥一点的口感比较好，但是为了健康还是要适可而止。相对来说鱼虾类还是很不错的，可以多吃一些。

 

锅底

      锅底尽量选择清汤的，或者用菌菇类熬制的汤底也是不错的选择，营养均衡，加汤后一定要等汤再次沸腾之后再下涮品。

 

饮品

 

     秋梨膏大家都喝过可是外面买来的放了很多添加剂总是不如自己做的放心自己在家怎么制作秋梨膏呢？殳荣老师说了：不难！只用三样食材5斤丰水梨、3斤莲藕、1斤白萝卜煮至浓稠后再配上蜂蜜就成了！

      殳荣老师为大家介绍了吃火锅的正确顺序，您记住了吗？是先吃主食、蔬菜、然后是海鲜，最后吃肉，在搭配一杯热乎的秋梨膏，然而现实生活中往往很多人吃的顺序都不对。蛋白质的功能是构建人体细胞，先吃肉反而是让蛋白质去供能，即浪费了蛋白质，又会影响脏器的生理功能，所以国家一级营养师殳荣老师建议大家吃火锅时一定要先吃主食噢！